جمعه 29 دي 1396

فارسی
logo
seraj24
کد خبر: 167677
آیا سیب زمینی بی‌خاصیت است؟
سیب‌زمینی نوعی خوراکی است که در سرتاسر جهان و در تمامی فصول سال موجود است.

به گزارش سراج24 ، سیب زمینی یک خوراکی نسبتاً ارزان برای رشد بوده و از انواع مواد مغذی سرشار می‌باشد. اما در سال‌های اخیر به سبب افزایش میل مردم به مصرف غذاهای کم‌ کربوهیدراتی، سیب زمینی از رونق قبل برخوردار نیست و می‌توان گفت به نسبت قبل از محبوبیت‌اش کم شده است.

باری، سیب‌زمینی در ۱۰ هزار سال پیش در Andes در آمریکای جنوبی کشف شد. در قرن شانزدهم بود که کاشفان اسپانیایی آن را با خود به اروپا آوردند. اما در حال حاضر، سیب زمینی در سرتاسر جهان پای ثابت بسیاری از غذاها است.

در ادامه به برخی موارد مربوط به سیب‌زمینی، همچون خواص آن، ارزش غذایی‌اش و برخی مضراتش می‌پردازیم.

۱۰ خاصیت سیب زمینی برای سلامت بدن

۱- حفظ سلامت استخوان‌ها:

آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم و رویِ موجود در سیب زمینی به آن کمک می‌کنند تا ماده‌ای مفید برای حفظ سلامت استخوان‌ها باشد. آهن و روی در تولید کلاژن نقشی اساسی دارند، و فسفر کلسیم هر دو در ساختار استخوانی از اهمیتی بسیار بالا برخوردارند. در این بین اشاره به این نکته ضرورت دارد که مصرف زیاد و بیش از اندازه‌ی کلسیم، به مانند کمبود آن، ممکن است پوکی استخوان را به همراه داشته باشد.

۲- بهبود فشار خون:

چنان که می‌دانید، مصرف هر چه کمترِ سدیم در بهبود فشارخون نقشی مؤثر دارد. اما با این حال، مصرف پتاسیم نیز در فشار خون بالا مؤثر است. سیب زمینی با دارا بودن پتاسیم، کلسیم  و  منیزیم می‌تواند در کاهش فشار خون مؤثر باشد.

۳- بهبود سلامت قلب:

پتاسیم، ویتامین C و ویتامین ب۶ موجود در سیب زمینی، به همراه فقدان کلسترول‌اش، همه می‌توانند در حفظ سلامت قلب مفید باشند.

افزون بر این سیب زمینی حاوی مقدار زیادی فیبر است، و، چنان که احتمالاً می‌دانید، فیبر در کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب نقشی مؤثر دارد.

۴- دارای کولین:

کولین، یک ماده‌ی مغذی خوب در سیب زمینی است که می‌تواند به بهبود خلق و خو، یادگیری و حافظه کمک کند. دیگر خواصِ کولین عبارت‌اند از:

    حفظ ساختار غشاهای سلولی

    انتقال امواج عصبی

    جذب چربی

    رشد مغز

گفتنی است که یک سیب‌زمینی بزرگ، حدوداً از ۵۷ میلی گرم کولین برخوردار است. مردان بالغ به ۵۵۰ میلی گرم و زنان بالغ به ۴۲۵ میلی گرم کولین در طول روز نیاز دارند.

۵- ضد سرطان:

سیب زمینی سرشار از فولات است. فولات در DNA نقش سنتز  و ترمیم را ایفا می‌کند و افزون بر این از ایجاد بسیاری از سلول‌های سرطانی ممانعت به عمل می‌آورد.

علاوه بر این، ویتامین c موجود در سیب زمینی به مثابه‌ی یک آنتی اکسیدان عمل کرده و از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

۶- بهبود سلامت دستگاه گوارش:

فیبرِ موجود در سیب زمینی، افزون بر آنچه در بالا گفته شد، در رفع یبوست مفید بوده و می‌تواند بهبود سلامتِ دستگاه گوارش را در پی داشته باشد.

۷- مدیریت وزن:

فیبر موجود در سیب زمینی، فارغ از تمامی مزایایی که به همراه دارد می‌تواند در مدیریت وزن و یا به عبارت بهتر در کاهش وزن نیز مفید باشد. فیبر اشتها را کاهش داده و همچنین برای مدت زمانی طولانی، انسان را سیر نگاه می‌دارد.

۸- بهبود انرژی:

سیب‌زمینی به سبب سرشار بودن از ویتامین ب ۶ می‌تواند در بهبود انرژی نیز نقش داشته باشد. ویتامین ب ۶، نقشی مؤثر در متابولیسم انرژی بدن دارد. این ویتامین با شکستن کربوهیدرات  و پروتئین بدن و تبدیل آن‌ها به گلوکز و اسید آمینه موجب افزایش انرژی در بدن می‌گردد.

۹- حفظ سلامت پوست:

سیب زمینی به سبب دارا بودن مقدار زیادی ویتامین c، در بهبود سلامت پوست نقشی مثبت دارد.

۱۰- تقویت سیستم ایمنی:

در آخر آن که سیب زمینی به دلیل آن که منبعی غنی از ویتامین c است، می‌تواند در تقویت سیستم ایمنی نیز مفید باشد.

ارزش غذایی

۱۰۰ گرم سیب زمینی حاوی موارد زیر است:

    ۹۴ کالری

    ۰۸ گرم کربوهیدرات

    ۱۰ گرم پروتئین

    ۱۵ گرم چربی

    ۱ گرم فیبر رژیمی

    ۵۴۴ میلی گرم پتاسیم

    ۲۷ میلی گرم منیزیم

    ۷۵ میلی گرم فسفر

    ۶ میلی گرم ویتامین ث

    ۲۱۱ میلی گرم ویتامین ب ۶

    ۱۰ میلی گرم کلسیم

    و ۳۸ میکرو گرم فولات

نکاتی برای خوردن سیب‌زمینی

۱- بر طبق گزارش USDA، بیش از نیمی از تمامی سیب زمینی‌هایی که در ایالات متحده آمریکا مصرف می‌شوند، صرفِ سیب زمینی سرخ‌کرده می‌گردند. اما با این حال، سیب زمینی سرخ‌کرده تنها راه، و البته بهترین راه، برای مصرف سیب زمینی نیست. برخی راه‌های ارزان‌تر و آسان‌تر برای افزودن سیب زمینی به رژیم غذایی وجود دارند مانند برشته کردن، پختن، خمیر کردن و … .

۲- سیب‌زمینی‌ای را انتخاب کنید که بدون کبودی، صاف و گرد باشد.

۳- از مصرف سیب زمینی سبز رنگ اجتناب کنید.

۴- بهتر است سیب زمینی در محیطی با دمای ۷ الی ۱۰ درجه‌ی سانتی‌گراد و در فضایی تاریک و خشک نگهداری شود.

۵- قرار گرفتن سیب زمینی در معرض نور خورشید ممکن است باعث سمی شدن آن شود.

۶- سیب زمینی را در کنار پیاز نگهداری نکنید زیرا هر دو گازهای سمی تولید می‌کنند و می‌توانند موجب فاسد شدن یکدیگر شوند.

مضرات سیب زمینی

۱- سیب زمینی‌ای که در حال تغییر رنگ به رنگ سبز است می‌تواند حاوی سولانین باشد. سولانین ماده‌ای سمی بوده و ممکن است موجب سردرد، اسهال، گرفتگی عضلات و مشکلات گوارشی شود. بنابراین بایستی از مصرف سیب زمینی سبز رنگ دوری شود.

۲- مطالعات نشان داده‌اند که در صورت پخت سیب زمینی در دمای ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد و بالاتر، ماده‌ای شیمیایی به نام آکریلامید تولید می‌شود. آکریلامید، که در پلاستیک، رنگ‌ها و سیگار وجود دارد، می‌تواند موجب چندین و چند سرطان شود. افزون بر این آکریلامید به سبب دارا بودن خواص نوروکوکسیک می‌تواند بر سلامت باروری نیز تأثیری منفی داشته باشد. چیپس، سیب‌زمینی سرخ کرده و سیب زمینی‌های فرآوری شده ممکن است میزان آکریلامید بالایی داشته باشند. بنابراین بهتر است از مصرف آن‌ها اجتناب کنید.

۳- پتاسیم سیب‌زمینی بالا است و به همین سبب مصرف زیاد سیب زمینی برای کسانی که اختلال عملکرد کلیه دارند خطرناک است، چرا که کلیه‌شان ممکن است قادر به دفع پتاسیم اضافی از خون نباشد.

۴- سیب‌زمینی حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات‌های ساده است و این امر ممکن است برای افراد دیابتی و آن‌هایی که اضافه وزن دارند مضر باشد. لذا این افراد بایستی در مصرف سیب زمینی افراط نورزند.

مرتبط ها
ارسال نظر
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.

آخرین اخبار

ویتامین‌هایی که حافظه شما را قوی می‌کند
کدام سریال ایرانی به پاپ اهدا شد؟
فواید چای برای سلامت چشم
صعود سخت چلسی 9 نفره با پنالتی
میوه‌ای به جای قرص خواب آور
سرمربی تراکتورسازی انتخاب شد
دعوا میان ستاد اعتدال و اصلاحات بالا گرفته است
شانس خوبی که ایران در جام‌جهانی آورده
فیلم‌های سینمایی آخر هفته در تلویزیون
تصویری دیدنی اما دردناک از دریاچه ارومیه
کشته شدن نوجوان ۱۶ ساله در دادگاه فرانکلین آمریکا
ترامپ، استالین جدید در آمریکا
جزییات حمایت از تولید برنج داخلی تشریح شد
چرا بازار عراق دست ایران نیست؟
شفر مجبور می‌شود حسینی را بازی دهد؟
طارمی: آماده بازی هستم
رئیس باشگاه الغرافه: طارمی نیازی به تعریف ندارد
۲۲۰ شهید در کمتر از ۶ دقیقه
واکنش احسان علیخانی به شوخی‌های «لیسانسه‌ها»
چالش جدید باشگاه استقلال برای جذب مهاجم
مقصران اصلی حذف جباری از استقلال/ بزرگترین اشتباه «هشتِ شاکی»!
تاکید روحانی بر ضرورت بهره‌مندی مؤثر از فضای مجازی
ایران واردکننده بنزین باقی خواهد ماند؟
تقویت تعاملات صداوسیما با سپاه
سرداری که هنوز در میدان است+عکس
سردار اشتری: کشته سازی‌های اغتشاشات مشکوک است
برادر ناتنی چهار عضو خانواده اش را کشت
عملیات دو مرحله‌ای ارتش سوریه در ادلب
افسانه‌های «سانچی»
پشت پرده‌ جشنواره موسیقی فجر چه می‌گذرد؟
واکنش قاسمی به مذاکره موشکی
2 بمب ترامپ در اسرائیل منفجر می‌شود
وزیر دفاع، ادعای آلمان درباره مذاکرات موشکی را رد کرد
پای حفظ اسلام برسد، شیعه و سنی نداریم
3 بازیکن استقلال با بند عجیب فسخ یک طرفه
این مسئله در خصوص ترکمنستان هم در حال وقوع است
لاریجانی: آمریکا دنبال بر هم زدن آرامش منطقه است
وعده نتانیاهو برای زمان انتقال سفارت به قدس
بوی کباب دست سارقان را رو کرد
آمار قربانیان غیرنظامی حملات آمریکا در سوریه
آخرین وضعیت بارش برف و باران در کشور
دختران جوان به هیچ وجه سراغ بازیگری نروند
پرسپولیس جزو 10 تیم برتر آسیا شد
رسیدن به پرسپولیس بعید است
محبوب‌ترین برنامه‌های دانلود شده در سال 2017
گزینه اصلی سرمربیگری تراکتور
مهاجم مازاد استقلال در قطر
موافقت اینترمیلان با شرط بارسلونا
فتح‌الله‌زاده برای پسرش هم این شرایط را می‌پسندید؟
جدول/ قیمت آپارتمان کلنگی در تهران
عکس/ خواب عمیق یک نماینده در مجلس
۱۰هزار نفر در گور دسته‌جمعی پایتخت داعش
اسرائیل بدنبال احداث راه آهن ارتباطی با عربستان!
معارضان سوری: در اجلاس سوچی شرکت نمی‌کنیم
اعلام جزئیات قرارداد طارمی با الغرافه
انتقاد معاون آخوندی از عدم افزایش قیمت حامل‌های انرژی
علل ایجاد مشاغل بدون شناسنامه!
داستان امضافروشی مهندسان ناظر به پایان می‌رسد؟
چگونه توطئه‌های واشنگتن را خنثی کنیم
هوشمندسازی مدارس با بودجه وزارت ارتباطات